Il leberkase è un delizioso pasticcio di carne tipico della cucina bavareseche potrete degustare all’Oktoberfest, oppure mentre fate i turisti a Monaco di Baviera.

Leberkase tradotto alla lettera significa “formaggio di fegato” ma non è un formaggio e non contiene per nulla il fegato. Si tratta di un pasticcio di carne bovina e di di maiale grasso cotto al forno e servito a fette. L’aspetto e la consistenza sono un po’ simili a quella dei wurstel, infatti noi lo chiamiamo “il wurstel a fette”, ma il lelebrkase è ricoperto da una deliziosa crosticina croccante. Il leberkase è un piatto tradizionale bavarese la cui origine risale a circa 200 anni fa.

Il leberkase oltre che al ristorante in Baviera lo potete trovare dai macellai o rosticceri, che lo cuociono 2 volte al giorno: tarda mattinata e pomeriggio. Infatti il modo migliore per mangiarlo è caldo dentro un bel panino con un po’ di senape dolce ed una bella birra.

Se passate per la Baviera provatelo, possiamo dire che è forse il miglior panino del mondo.

Ottimo anche al piatto con Canederli o crauti.

Si accompagna bene con qualsiasi birra bavarese, preferibilmente chiara.